ติดต่อเรา : 080 064 7515, 089 070 2010 [email protected]

Where to Find
Good Cacao?

ช็อคโกเเลตเเท่งสีน้ำตาลถือเป็นปลายทางของเมล็ดโกโก้ที่มาจากทั่วโลก แต่ความน่าตื่นเต้นไม่ใช่เพียงเเค่รสชาติที่เเตกต่างกันเท่านั้น หากเเต่เป็นเรื่องราวเบื้องหลังรสชาติอันหอมหวานของขนมที่เป็นที่ชื่นชอบจากคนทั่วโลก

The Journey of Cacao

หากมองย้อนไปในประวัติศาสตร์ของการบริโภคโกโก้ในอดีตล่ะก็ หลาย ๆ คนคงเดาว่าแหล่งผลิตโกโก้ที่แพร่หลายและเป็นที่รู้จักมากที่สุดคือทวีปแอฟริกา และหนีไม่พ้นกับทวีปแห่งการปลูกกาแฟอย่างอเมริกาใต้ ไม่ว่าจะเป็น เวเนซูเอลา (Venezuela) เอกวาดอร์​ (Ecuador) โคลอมเบีย (Colombia) สาธารณรัฐโดมินิกัน (Dominican Republic) และบราซิล (Brazil) ถึงแม้ว่าลักษณะสภาพอากาศที่โกโก้ชอบจะต่างกับกาแฟอย่างสิ้นเชิงก็ตาม ซึ่งต้นโกโก้สามารถเจริญเติบโตได้ดีในบริเวณเส้นศูนย์สูตรที่มีอากาศร้อนชื้น ในอุณหภูมิราว 21-32 องศาเซลเซียส

 

ในขณะเดียวกัน ข้ามฝั่งมายังภูมิภาคแอฟริกา ก็มี 4 ประเทศที่ถือครองพื้นที่ในตลาดโกโก้มากถึง 70% ในตลาดในฐานะผู้ผลิตหลักในการส่งออก ได้แก่ ไอวอรี โคสต์ (Ivory Coast หรือ Côte d’Ivoire) กานา (Ghana) ไนจีเรีย (Nigeria) และคาเมรูน (Cameroon) ด้วยพื้นที่ ที่กว้างขวางและความหลากหลายของสภาพทางภูมิศาสตร์ในประเทศดังกล่าวเหล่านี้ จึงล้วนมีวัฒนธรรมและประเพณีที่เกี่ยวข้องกับการปลูกโกโก้มาอย่างยาวนาน

ส่วนทางฝั่งเอเชีย ก็มีหลายประเทศที่มีชื่อเสียงในการปลูกโกโก้เเละเป็นที่ต้องการของตลาดไม่ว่าจะเป็น มาเลเซีย เวียดนาม อินโดนีเซีย  และไทยเองก็กำลังจะเริ่มเป็นอีกหนึ่งประเทศที่เริ่มพัฒนาการปลูกโกโก้อย่างจริงจังในหลายภาคตั้งแต่เหนือจรดพื้นที่ติดทะเลอย่างภาคใต้ เช่นกัน

www.facebook.com/chocolasia
#chocolasia

All Classes

Bean to bar

“Booking Now”

Advance Cacao

“Coming Soon”

Pastry & Cafe

“Coming Soon”

X