ติดต่อเรา : 080 064 7515, 089 070 2010 [email protected]
Workshop June 2018

Workshop June 2018

Chocolasia Bean-to-bar Workshop (June 2018) เราจะพาคุณไปสัมผัสกับประสบการณ์ใหม่ๆ ในการทำช็อกโกแลตจากเมล็ดโกโก้ (CACAO BEAN) เพื่อให้คุณได้เข้าใจภาพรวมของ กระบวนการผลิตช็อกโกแลต ที่ไม่เคยมีใครเปิดเผยวิธีการเหล่านี้ให้ทราบมากก่อน...
Single Origin กับโกโก้

Single Origin กับโกโก้

Cacao Story Legacy of the Land หากพูดถึง Single-origin เหล่านักจิบกาแฟคงคุ้นหูเป็นอย่างดีว่าสำคัญอย่างไรกับกาแฟแก้วที่จะเลือกจิบ แต่อาจไม่รู้ว่าความพิเศษของช็อกโกแลตบาร์ที่ทานอยู่ในมือเองก็มีการแบ่งเป็นแหล่งที่มาแบบ Single-origin ด้วยหลักการเดียวกันเช่นกัน...
Bean to Bar คืออะไร?

Bean to Bar คืออะไร?

Bean to Bar คืออะไร? Bean to Bar คือการทำช็อกโกแลตด้วยการแปรรูปมาจากเมล็ดโกโก้เต็มเมล็ดโดยไม่มีส่วนผสมของไขมันชนิดอื่นนอกจากของเมล็ดโกโก้ (cocoa butter) มาผสม ซึ่งต่างจากช็อกโกแลตบาร์ที่ผลิตแบบอุตสาหกรรมจำนวนมาก ๆ (Mass Production) ที่มักสกัดไขมันโกโก้ ซึ่งเป็นไขมันดี...
โกโก้ปลูกที่ไหนได้บ้าง..?

โกโก้ปลูกที่ไหนได้บ้าง..?

Where to Find Good Cacao? ช็อคโกเเลตเเท่งสีน้ำตาลถือเป็นปลายทางของเมล็ดโกโก้ที่มาจากทั่วโลก แต่ความน่าตื่นเต้นไม่ใช่เพียงเเค่รสชาติที่เเตกต่างกันเท่านั้น หากเเต่เป็นเรื่องราวเบื้องหลังรสชาติอันหอมหวานของขนมที่เป็นที่ชื่นชอบจากคนทั่วโลก The Journey of Cacao...
X