ติดต่อเรา : 080 064 7515, 089 070 2010 support@chocolasia.com
รู้หรือไม่ว่าโก้โก้Dutchต่างกันยังไง?

รู้หรือไม่ว่าโก้โก้Dutchต่างกันยังไง?

Cacao Story The difference between Natural Cacao Powder and Dutch-Processed Cocoa Powder.ความแตกต่างระหว่าง ผงโกโก้ธรรมชาติ กับ ผงโกโก้แบบดัตช์ หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับดัตช์โกโก้ วันนี้นะคะเราจะมาดูกันว่าความต่างระหว่าง ผงโกโก้ธรรมชาติที่เกิดจาการทำ Natural Process...
ช็อกโกแลตเกิดในทวีปอะไร?

ช็อกโกแลตเกิดในทวีปอะไร?

The Origin of Cocoa โกโก้ ( Cocoa )หลายคนแล้วอาจจะสงสัยว่าจริงๆ แล้วซ็อกโกแลตที่เรากินกันอยู่กันทุกวันนี้มีต้นกำเนิดมาจากที่ไหน เพราะโกโก้ในปัจจุบันเป็นที่นิยมและมีชื่อเสียงอย่างมากสำหรับทุกคนทั่วโลก โกโก้มีแหล่งกำเนิดอยู่บริเวณเขตร้อนชื้นของทวีปอเมริกา...
โกโก้ปลูกที่ไหนได้บ้าง..?

โกโก้ปลูกที่ไหนได้บ้าง..?

Where to Find Good Cacao? ช็อคโกเเลตเเท่งสีน้ำตาลถือเป็นปลายทางของเมล็ดโกโก้ที่มาจากทั่วโลก แต่ความน่าตื่นเต้นไม่ใช่เพียงเเค่รสชาติที่เเตกต่างกันเท่านั้น หากเเต่เป็นเรื่องราวเบื้องหลังรสชาติอันหอมหวานของขนมที่เป็นที่ชื่นชอบจากคนทั่วโลก The Journey of Cacao...
Single Origin กับโกโก้

Single Origin กับโกโก้

Cacao Story Legacy of the Land หากพูดถึง Single-origin เหล่านักจิบกาแฟคงคุ้นหูเป็นอย่างดีว่าสำคัญอย่างไรกับกาแฟแก้วที่จะเลือกจิบ แต่อาจไม่รู้ว่าความพิเศษของช็อกโกแลตบาร์ที่ทานอยู่ในมือเองก็มีการแบ่งเป็นแหล่งที่มาแบบ Single-origin ด้วยหลักการเดียวกันเช่นกัน...
Bean to Bar คืออะไร?

Bean to Bar คืออะไร?

Bean to Bar คืออะไร? Bean to Bar คือการทำช็อกโกแลตด้วยการแปรรูปมาจากเมล็ดโกโก้เต็มเมล็ดโดยไม่มีส่วนผสมของไขมันชนิดอื่นนอกจากของเมล็ดโกโก้ (cocoa butter) มาผสม ซึ่งต่างจากช็อกโกแลตบาร์ที่ผลิตแบบอุตสาหกรรมจำนวนมาก ๆ (Mass Production) ที่มักสกัดไขมันโกโก้ ซึ่งเป็นไขมันดี...
Bean-to-bar chocolate

Bean-to-bar chocolate

Bean-to-bar Chocolate – ช็อกโกแลตบีนทูบาร์ คือการทำช็อกโกแลตที่ดีและได้คุณภาพ โดยไม่ผ่านกระการผลิตเพื่อปรับปรุง สี กลิ่น และ รสชาติใดๆด้วยเคมีหรือสารสังเคราะห์ ในขั้นตอนการเปลี่ยนเมล็ดโกโก้ให้กลายเป็นของเหลวสีนํ้าตาลเข้มเพื่อนำไปใช้ทำเป็นช็อกโกแลตในแบบต่าง ๆ...
X