ช็อกโกแลต ‘A Gift From the Gods’
Cacao พืชพื้นเมืองธรรมดา ๆ ของทางใต้และอเมริกากลางวันนี้เป็นวัตถุดิบหลักของอาหารทั่วโลก มีหลากหลายรูปแบบให้เราได้ลิ้มรสไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มช็อคโกแลต หรือ ขนมที่ทำมาจากช็อกโกแลต เป็นรสชาติที่ขมและหวานในเวลาเดียวกัน
แต่เชื่อหรือไม่ว่าในอดีตนั้น ช็อกโกแลต ‘A Gift From the Gods’ ถือว่าของขวัญจาก ‘Quetzalcoatl’ เทพแห่งปัญญา เชื่อกันว่า ชาวโอลเม็ก Olmecs (โอลเม็กปัจจุบันคือประเทศเม็กซิโก) ได้มีการเตรียมช็อคโกแลตที่ผสมด้วยเครื่องเทศ เช่น พริก ถูกนำมาเป็นเครื่องดื่มที่ถูกใช้ในพิธีกรรมอันศักดิ์สิทธิ์ ของนักบวช กษัตริย์และขุนนางชั้นสูง
แต่ต่อมาในปี 1753 นักพฤกษศาสตร์ชาวสวีเดน คาโรลัส ลินเนียส (Carolus Linnaeus) ผู้ตั้งชื่อและจัดระเบียบพืชพันธุ์ต่าางๆ โดยตั้งชื่อ ต้นโกโก้ Theobroma Cacao เป็นชื่อทางวิทยาศาสตร์ของต้นโกโก้ โดยชื่อของพืช Theobroma นั้นเป็นภาษากรีก แปลว่า “อาหาร” (Theo) “ของเทพเจ้า” (broma) ซึ่งเป็นชื่อที่เหมาะสมกับรสชาติและความเป็นมาของช็อกโกแลตอย่างแท้จริง
